Enología e iniciación a la cata

Curso Básico de Enología e Iniciación a la Cata

Miércoles 5 de mayo, nueva edición del curso más laureado de nuestra escuela.
La edición número 85 se desarrollará en ocho sesiones. ocho miércoles consecutivos en horario de 19.30 horas a 21.30 horas.
Unos 40 vinos a catar.

 

PROGRAMA

I. HISTORIA DEL VINO

II. LA CATA.Material de cata.Técnica de cata

III. ELABORACIÓN DE LOS VINOS. FACTORES DE CALIDAD.Elaboración en blanco.Elaboración en tinto.Carbónicos y Espumosos.Generosos y de Licor

IV. DEFECTOS Y ENFERMEDADES DEL VINO

V. LEGISLACIÓN VITIVINÍCOLA.Pirámide enológica.Etiqueta y contraetiqueta

VI. VARIEDADES DE UVA

VII. VINOS ESPAÑOLES.Regiones vitivinícolas

VIII. VINOS DEL MUNDO.Europa.Nuevo Mundo

IX. LA BODEGA.Conservación del vino.El servicio del vino

X. MARIDAJE.Vino y menú.El vino y la salud