Jornada de Setas. Restaurante Promesa
Jornada de Setas en Restaurante Promesa | 18-29 de marzo
Del 18 al 29 de marzo, el Restaurante Promesa invita a descubrir su Jornada de Setas, una celebración de la cocina tradicional andaluza elaborada con productos de temporada y de proximidad.
Situado en el Hotel MS Maestranza, en pleno corazón de La Malagueta, Promesa se ha consolidado como uno de los grandes referentes gastronómicos de Málaga.
Para esta edición, el chef Julio Zambrana ha creado un menú que ensalza la esencia de las setas, pilar de la cocina de temporada. Sus propuestas reinterpretan los guisos tradicionales con una mirada actual, respetando la memoria del recetario clásico mientras incorporan matices contemporáneos. Cada plato combina técnica y sensibilidad, poniendo en valor la riqueza del monte mediterráneo y el sabor profundo de los productos de proximidad.
- ➕Judiones con marzuelos y almejas
- ➕Oreja ibérica a la plancha con chantarelas en escabeche
- ➕Colmenillas con rabo de toro y crema de queso savel
- ➕Champiñón portobello, manitas y holandesa de anchoa
- ➕Perretxicos con huevo frito
- ➕Trompeta amarilla a la carbonara
- ➕Trompetas de la muerte en tempura con papada ibérica y yema
- ➕Revuelto de gamba cristal, cebolleta y trufa negra
- ➕Castañuela ibérica con shiitake y salsa foyot de tupinambo
Los platos estarán disponibles a la carta, con algunas variaciones según el mercado.
📅 Fecha: 18 al 29 de marzo
📍 Lugar: Restaurante Promesa, Hotel MS Maestranza (Av. Cánovas del Castillo, 1, Málaga)
📞 Reservas: 669 007 070 | 🌐 restaurantepromesa.com
Una ocasión singular para los apasionados de los sabores de siempre y la gastronomía de temporada.