Saltao, una propuesta de raíz peruana y guiños mediterráneos
Marbella suma un nuevo e imprescindible punto de encuentro en su mapa gastronómico y social. Azotea Grupo aterriza en la Costa del Sol con el lanzamiento de Saltao, un novedoso concepto ubicado en el espectacular enclave de El Lago Club.
Con una propuesta que entrelaza la raíz peruana con sutiles guiños mediterráneos, este espacio nace con la vocación de convertirse en el epicentro del lifestyle estival.
Un Oasis de 500 m² Frente al Lago
Saltao no es solo un restaurante; es una experiencia integral que evoluciona a lo largo de la jornada. El espacio destaca por su diseño contemporáneo y minimalista:
- Ubicación privilegiada: Cuenta con una espectacular zona exterior de 500 $m^2$ que se asoma a un lago de 1.200 $m^2$.
- Atmósfera sofisticada: Diseñado con líneas limpias, textiles naturales y una paleta de tonos neutros que se mimetiza con la serenidad del entorno.
- Espacios versátiles: Integra mesas junto al agua y sofisticadas zonas lounge ideales para relajarse desde el aperitivo hasta la última copa.
¿Qué te espera en Saltao? Una combinación perfecta de gastronomía, coctelería de autor, música seleccionada y la opción de combinar el almuerzo con actividades acuáticas o de relax.
Respaldado por Estrellas Michelin y Soles Repsol
Al frente de los fogones se encuentra una de las alianzas familiares más potentes del panorama culinario: el chef Víctor Gutiérrez y su hija Paula Gutiérrez.
- Víctor Gutiérrez: Es el artífice de Tayta (Salamanca), el único restaurante peruano en España distinguido con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol.
- Paula Gutiérrez: Codiseña la propuesta tras ser galardonada recientemente como la Mejor Cocinera del Año 2026.
Juntos han creado una cocina contemporánea, fresca y desenfadada. En palabras de la propia Paula Gutiérrez: “Queríamos crear una cocina muy sabrosa, muy compartible y disfrutable, donde la técnica estuviera presente, pero que también transmitiera frescura y espontaneidad”.
Los Platos Imprescindibles de la Carta
La propuesta culinaria es un diálogo natural entre el recetario andino y la sensibilidad mediterránea. Si visitas Saltao, estos son los bocados que no te puedes perder:
- Tiradito de corvina con leche de tigre de aguacate y jalapeños: Un plato crudo impecable donde la frescura se encuentra con un toque vibrante y técnico.
- Croqueta de ají de gallina con mayonesa de cúrcuma: El corazón de la tradición criolla peruana reinterpretado en un formato perfecto para compartir.
- Conchas de abanico con emulsión de coco, hinojo y menta: Una propuesta aromática y sugerente que juega sutilmente con notas tropicales y mediterráneas.
- Brochetas de pollo anticuchero y papa morada: Una versión sofisticada y personal de uno de los grandes emblemas del street food peruano.
- Lomo «Saltao»: El plato icónico, cargado de sabor y técnica de salteado al wok, que da nombre al restaurante.
El «Momento Pisco»: Coctelería de Autor
La experiencia líquida en Saltao cobra vida propia a través de la cultura del pisco, el gran protagonista de la barra. Desde el primer instante, el establecimiento da la bienvenida con el “Momento Pisco”, la antesala de una carta de coctelería diseñada específicamente alrededor de este destilado peruano con giros frescos, aromáticos y vanguardistas.
Información Práctica para tu Visita
- 📍 Dirección: Lago Club: Av. Real de La Quinta, Benahavís, 29678, Málaga.
- 🕒 Horario: De lunes a domingo de 10:00h a 19:00h.
- Desayunos: 10:00h a 12:00h.
- Almuerzos: 12:30h a 17:30h.
- 💰 Ticket Medio: 50 – 60€.