Antequera que bien me sabe
ANTEQUERA QUÉ BIEN ME SABE
1ª Edición, Evento gastronómico gourmet en AGROGANT
Recinto ferial de Antequera
Programa
Del 31 de mayo al 2 de junio de 2024
VIERNES 31 DE MAYO
11:30 a 12:00h. Showcooking. Patrycia Claros del Restaurante Baraka en Antequera. Ganadora de la III Edición de la Ruta Gourmet de la Porra de Antequera de Antequera Adentro
12:30 a 14:30h. Taller. Cocinar con la inspiración dulce de Antequera. Bienmesabe. Ángelorum. Dulce de castañas. Tres versiones de bienmesabe de Antequera. Con José Matas, Jefe de Pastelería, y alumnos de la Escuela de Hostelería La Fábrica (Antequera).
16:00 a 16:30h. Taller Infantil. Taller de Garrapiñadas Rasa, de Lucena (Córdoba).
16:30 a 17:30h. Cocina Exhibición. Pastelería con AOVE. Dani García Peinado, Chef del AOVE, Chef de la Roja, Selección Española de Fútbol.
17:30 a 18:00h. Cata. Descubriendo todos los matices de la variedad Pedro Ximénez. Con Javier Álvarez de Sotomayor, Gerente de Bodegas Delgado, de Puente Genil (Córdoba), que este año celebra su 150 aniversario.
18:00 a 18:30h. Showcooking. Proyectamos el bienmesabe antequerano en el mundo. Con la participación de Antonio González de Taberna Gastronómica Los Pilares de Ronda.
18:30 a 19:00h. Cocina Exhibición. El arte del ahumado en la nueva cocina. “… con buenos humos”. Con el Chef Nobel Fernández de Originales 1936 (Alhaurín de la Torre).
SÁBADO 1 DE JUNIO
11:00 a 11:30h. Cocina Exhibición. Las 1001 caras de la Porra de Antequera. Croquetas de porra, flan de porra, bomba de porra … Snack de porra en vasitos. De la elaboración a la antigua usanza con dornillo y maja a los tiempos modernos. Cocina la Chef Carmen Bueno del Mesón Adarve en Antequera. Ganadora de la I Edición del Concurso Inspiración y Sabor, Porra de Antequera 2022.
11:30 a 12:00h. Taller. Taller de Molletes de Carmen de Adarve con Horno San Roque como homenaje a este singular producto. Tres generaciones elaborando un producto único en el mundo.
12:00 a 14:00h. Taller. Nuevas tendencias desde Antequera al mundo. Antequera, capital gastronómica española. Con el Chef Rubén Antón y alumnos de la Escuela de Hostelería La Fábrica de Antequera, prepararán Chivo lechal malagueño envuelto en alga kombu con porrilla de patatas y parfait de sus interiores.
14:00 a 14:30h. Taller y Cata. Vinagres artesanos y reconocidos a nivel internacional. Con Javier Álvarez de Sotomayor, Gerente de Bodegas Delgado de Puente Genil (Córdoba), que este año celebra su 150 aniversario.
14:30 a 15:30h. Cata. Bodegas de Verano. Ofrecido por el Distribuidor Sánchez Garrido, de Antequera.
16:00 a 17:00h. Taller infantil. Dulces Saludables y Repostería llena de felicidad con Las Delicias de mi Noe, con Noelia y Verónica, de Málaga.
17:00 a 18:00 horas. Cocina Exhibición. Homenaje a Antequera por el Chef Enrique Sánchez, el cocinero de Canal Sur TV, con el Programa Cómetelo, que se emite de lunes a viernes, antes de las noticias de la noche.
18:00 a 19:00 horas. Cocina Exhibición. Campeonato Exhibición de Molletes by La Torcaleña. Con el Chef Esteban Sedeño del restaurante ConFusion, de Mijas (Málaga), mejor burguer de Andalucía.
DOMINGO 2 DE JUNIO
11:00 a 12:00h. Masterclass. Recuperación de Platos tradicionales de la cocina de Antequera con Patrycia Claros de restaurante Baraka, de Antequera. Porra Antequerana
12:00 a 13:00h. Showcooking. La porra “Desde la vega de Antequera y bajo la mirada de la Peña de los Enamorados”, con Juan Muñoz de Uppery Club, de Málaga.
13:00 a 14:00h. Taller y degustación. Arroces de autor, al estilo de la Vega de Antequera. A cargo de Jesús Bracero, Presidente de Plataforma gastronómica en defensa del patrimonio culinario y del producto de Andalucía ARTCUA y Borja Garrido también de ARTCUA.
Presentación y animación: DJ Toulalan.
Más información en